Ароматная горячая кукуруза на пляже — любимое летнее лакомство, но эксперт предупреждает о возможных рисках пищевого отравления. Об этом рассказал Дмитрий Быстров, доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ.
Почему пляжная кукуруза требует внимания
Главные опасности — нарушения в приготовлении и хранении. Кукуруза, собранная у дорог, может содержать тяжелые металлы и загрязнения. Открытое хранение привлекает насекомых, которые переносят бактерии, что превращает полезное лакомство в источник неприятностей.
Тепло — враг безопасности
Вареная кукуруза, оставленная под солнцем в тепле, создает идеальную среду для патогенов: сальмонеллы, кишечной палочки или стафилококка. Скорость их размножения резко возрастает при высокой температуре.
Рекомендации по здоровому потреблению
Эксперт напоминает: избыток соли и масла в кукурузе вреден при гипертонии и болезнях почек. Хотя клетчатка полезна, переедание вызывает дискомфорт в ЖКТ. Людям с гастритом, язвой или панкреатитом стоит относиться к продукту с осторожностью.
Выбирайте проверенных продавцов с закрытыми контейнерами и готовящих кукурузу при вас. Избегайте слишком желтых или блестящих початков. Откажитесь от перегретой или лежалой кукурузы с кисловатым запахом или сухими зернами. Оптимистичный совет: промывайте кукурузу перед едой, чтобы снизить риск!
Ранее о правильном питании
Гастроэнтеролог Ольга Помойнецкая рекомендовала создавать сбалансированные завтраки. Она отметила, что овсянка с добавками превращается в «инсулиновую бомбу», подчеркнув важность умеренности для здоровья.
Источник: lenta.ru
