За последний год цены на шоколадные фонтаны в России выросли на 50%. Причины: дефицит какао-бобов, основы шоколадного производства, и усложнение логистики через третьи страны из-за санкционных ограничений.
Представители кейтеринговых компаний подтверждают закупку сырья в Италии и Бельгии. Российский шоколад дешевле, но уступает в качестве из-за высокого содержания сахара, что ощущается при дегустации.
Килограмм бельгийского шоколада превышает 5000 рублей, что на 20% дороже прошлогодней цены. Аренда шоколадного фонтана для крупного мероприятия в Москве составляет 20000-100000 рублей.
4 апреля стало известно о рисках для производства шоколада из-за климатических изменений в регионах выращивания какао-бобов. Специалисты прогнозируют, что к 2050 году шоколад может стать редким продуктом, так как более половины пригодных земель рискуют стать непригодными.
