Глобальный кризис, вызванный пандемией коронавируса, стал катализатором удивительных перемен в ресторанном бизнесе. Несмотря на все сложности, именно это время подарило миру fascinating тренд – стремление к локальным продуктам и производителям. Яркий пример успешной адаптации к новым реалиям продемонстрировала коллаборация российских рестораторов с легендарным коньячным домом «Коктебель», отмечает известный эксперт по стратегическому маркетингу Дмитрий Завражнов.
Эра глобальной унификации, когда идентичные бренды и сети быстрого питания заполонили мегаполисы по всему миру, постепенно уступает место новой тенденции. Современный потребитель все чаще обращает внимание на локальные продукты, стремясь найти в них частичку утраченной связи с природой и аутентичности.
Интересно наблюдать, как стремительно меняется потребительское поведение. Жители мегаполисов, уставшие от урбанистического стресса, все чаще ищут убежище в натуральных продуктах и локальных брендах, способных предложить уникальный опыт и подлинные эмоции.
Феномен «локализма» становится настоящим противовесом глобализации. Этот тренд отражает глубинную потребность современного человека в подлинности и связи с местной культурой. Пандемия лишь ускорила естественный процесс возвращения к корням.
Современный потребитель жаждет аутентичности и крафтового подхода. Именно поэтому локальные бренды переживают настоящий ренессанс, открывая новую главу в истории потребления.
Культура потребления благородных напитков также претерпевает интересные изменения. Например, французская молодежь переосмысливает классические традиции, создавая новые, смелые сочетания в коктейлях.
Российские производители демонстрируют впечатляющую гибкость в адаптации к современным трендам. В отличие от французских коллег, связанных вековыми традициями, отечественные бренды проявляют творческую свободу в создании инновационных продуктов.
Коньячный дом «Коктебель» великолепно иллюстрирует синергию двух ключевых трендов: локальной идентичности и стремления к новым впечатлениям. Это прекрасный пример того, как исторический бренд может быть актуальным в современном контексте.
Присутствие «Коктебеля» в меню престижных ресторанных сетей NovikovGroup и White Rabbit Family убедительно доказывает: локальные производители способны предложить искушенной публике первоклассный продукт, достойный самых высоких оценок.
Будущее локальных брендов, подобных «Коктебелю», выглядит исключительно перспективным. Их успех базируется на гармоничном сочетании традиционного качества и современных маркетинговых подходов.
Параллельно с локализацией развивается тренд на креативные интерпретации. Яркий пример – творческий подход Владимира Мухина из White Rabbit Family, который создает современное прочтение русской кухни.
Современный ресторан превращается в настоящий театр впечатлений, где гастрономия сливается с визуальным искусством и ароматами в единый мультисенсорный опыт, отвечающий запросам искушенной публики.
Внимание ведущих рестораторов к «Коктебелю» неслучайно. За более чем 60-летнюю историю производства коньяка на южном берегу Крыма бренд заслужил репутацию эталона качества.
Винодельческие традиции этого региона уходят корнями в XIX век. Первое промышленное производство в «стране Коктебель» было основано в 1879 году, положив начало славной истории.
Сегодня богатство «страны Коктебель» составляют 3,5 тысячи бочек с отборными коньячными спиртами разной выдержки. Некоторые из этих сокровищ хранятся более шести десятилетий, воплощая в себе мастерство поколений виноделов.
Источник: dni.ru