Ньокки представляют собой восхитительное итальянское блюдо, напоминающее наши традиционные ленивые вареники, но обладающее особым шармом и характером. Это настоящее кулинарное приключение, которое подарит вам незабываемые вкусовые впечатления.
Существует множество вариаций этого блюда – от классических картофельных до изысканных со шпинатом или манкой. Сегодня мы создадим волшебные тыквенные ньокки, которые покорят вас своим солнечным цветом и нежным, утонченным вкусом с легкими медовыми нотками.
Ингредиенты на 2 порции:
Сочная тыква — 250 г
Свежий творог — 200 г
Отборные яйца — 2 шт.
Пшеничная мука — 100 г
Морская соль — по вкусу
Нежные сливки (10%) — 250 мл
Благородный голубой сыр (горгонзола или дорблю) — 100 г
Волшебство создания:
Шаг 1: Подготовка тыквенной основы
Бережно извлеките сочную мякоть тыквы, нарежьте аккуратными кусочками. Окропите чистой водой и отправьте в духовой шкаф под защитой фольги до достижения идеальной мягкости. Для экономии времени можно использовать микроволновую печь.
Шаг 2: Создание волшебного теста
Дождитесь, пока тыква подарит вам свою прохладу, затем превратите ее в бархатистое пюре с помощью блендера. Соедините с нежным творогом и свежими яйцами, создавая гармоничную композицию. Добавьте просеянную муку, чтобы получить идеальное тесто – слегка податливое, но не излишне влажное.
Шаг 3: Время отдыха
Сформируйте из теста изящный шар и подарите ему 30 минут безмятежного отдыха. За это время оно обретет волшебную эластичность.
Шаг 4: Рождение ньокки
На припудренной мукой поверхности раскатайте тесто в изящную колбаску. Разделите на очаровательные ромбики или шарики. Создайте на каждом клубочке фирменный узор вилкой – это не просто традиция, а секрет лучшего сочетания с соусом.
Шаг 5: Финальное преображение
Погрузите ньокки в кипящую воду по одному, словно драгоценные камни. Когда они всплывут на поверхность – время волшебства настало. Украсьте блюдо роскошным соусом из расплавленного сыра с нежными сливками. Невероятно удобно, что эти маленькие шедевры можно заморозить для будущих кулинарных встреч.
Пищевая ценность (на 100 г):
• Энергетическая ценность: 165 ккал
• Белки: 10 г
• Жиры: 9 г
• Углеводы: 11 г
• Насыщенные жиры: 5 г
• Пищевые волокна: 1 г
• Добавленный сахар: 0 г
Тыквенные ньокки – это настоящее гастрономическое путешествие в солнечную Италию, которое подарит вам не только незабываемые вкусовые впечатления, но и пользу для здоровья. Создайте этот кулинарный шедевр и позвольте себе насладиться истинным вкусом Средиземноморья в уютной атмосфере собственного дома.
Источник: dni.ru
