Великолепная капуста кале завоевывает все больше поклонников среди садоводов и кулинаров. Это уникальное растение прекрасно смотрится в ландшафтном дизайне и является настоящим кладезем полезных веществ для приготовления здоровых блюд.
В отличие от своих родственниц, эта удивительная разновидность капусты выделяется особой формой роста — вместо привычного кочана она формирует изящную розетку из волнистых или резных листьев. Каждый сорт кале радует глаз своей неповторимой окраской — от нежно-зеленой до насыщенной фиолетовой. Практичность этой культуры заключается в возможности постепенного сбора листьев для кулинарных целей.
Выращивание кале доставит удовольствие даже начинающим огородникам. Эта неприхотливая культура отличается завидной устойчивостью к болезням и капризам погоды, включая небольшие заморозки. Оптимальное время посева в открытый грунт — май месяц, когда температура почвы достигает +5°C.
Подготовку участка желательно начинать осенью с внесения органических удобрений. Весной почву обогащают минеральными составами. При планировании посадок важно учитывать севооборот — кале прекрасно растет после огурцов, лука, томатов, картофеля и бобовых. Нежелательно высаживать ее после других видов капусты и корнеплодов.
Технология посева проста — в лунки глубиной около 1,5 см помещают по 3-4 семени, добавляют перегной и древесную золу. После засыпки грунтом и полива посевы укрывают пленкой для защиты от холода. Через 7-8 дней появляются всходы, которые прореживают, оставляя самые крепкие растения.
Для получения ранней продукции можно вырастить рассаду, высевая семена в конце марта — начале апреля. Молодые растения высаживают в грунт во второй половине мая.
Мульчирование почвы поможет сохранить влагу и предотвратить развитие сорняков и болезней. Настоящим украшением грядки станут соседствующие с кале ароматические растения — мята, бархатцы и шафран, которые также отпугивают вредителей.
Сбор урожая можно проводить на протяжении всего сезона, срывая молодые листья по мере необходимости. При срезке всего растения рекомендуется оставлять небольшой пенек — это обеспечит повторное отрастание листьев.
Свежесрезанные листья прекрасно сохраняются в холодильнике в контейнере с водой. Для длительного хранения их можно заморозить, сохранив при этом все полезные свойства и вкусовые качества.
Кале — настоящая находка для приверженцев здорового питания. При минимальной калорийности всего 30 ккал на 100 граммов она содержит богатейший комплекс витаминов, минералов и аминокислот. Нежный вкус и тонкий аромат делают ее идеальным ингредиентом для смузи, салатов, супов и даже полезных чипсов. Эта капуста прекрасно подходит для квашения и приготовления изысканных голубцов.
Источник: oblgazeta.ru
