Российская рыбная промышленность демонстрирует выдающиеся результаты в производстве сурими из минтая. В 2024 году объемы выпуска этого ценного сырья достигли рекордной отметки в 70,8 тысячи тонн, что на 47 процентов превышает показатели предыдущего года. Это сырье активно используется в производстве популярных во всем мире крабовых палочек и других востребованных рыбных полуфабрикатов.
Впечатляющий прогресс очевиден при сравнении с предыдущим периодом — в 2023 году производство сурими составляло 47,5 тысячи тонн. За год отечественным производителям удалось нарастить выпуск на внушительные 22,5 тысячи тонн. Благодаря такой позитивной динамике Россия существенно укрепила свои позиции среди ведущих мировых производителей сурими из минтая.
Успехи российской рыбной отрасли подтверждаются уверенным ростом доли страны на международном рынке сурими — с 2018 по 2024 год она увеличилась до 7 процентов, как отмечает руководитель Ассоциации добытчиков минтая Алексей Буглак. При этом у отечественных производителей сохраняется значительный потенциал для дальнейшего роста. Для сравнения: производство сурими из минтая в США за прошедший год составило 170,5 тысячи тонн, а страны Юго-Восточной Азии произвели 318 тысяч тонн. Примечательно, что на фоне общемирового снижения производства на 4 процента (до 905 тысяч тонн) российские показатели демонстрируют уверенный рост.
Особенно радует динамика экспорта продукции переработки минтая в Китай. За первые семь месяцев минувшего года объем поставок превзошел результаты всего 2023 года, достигнув 32 тысяч тонн. Экспортная линейка включает филе, фарш и сурими из минтая. Такой значительный рост связан с возрастающей популярностью российской продукции среди китайских потребителей и свидетельствует о высоком качестве отечественного производства.
Источник: lenta.ru
