Осенью 2025 года в России было зафиксировано снижение цен на красную икру — это событие стало первым подобным случаем почти за год. С чем связаны изменения стоимости популярного деликатеса и чего ожидать россиянам в дальнейшем, прокомментировали ведущие экономические эксперты страны.
Факторы формирования стоимости красной икры
Георгий Остапкович, директор Центра конъюнктурных исследований НИУ ВШЭ, дал подробное объяснение, почему рынок красной икры развивается столь динамично. По его словам, главную роль в определении цены играют расходы на транспортировку и логистику, особенно учитывая, что большая часть продукта поступает с Дальнего Востока. Доставка икры требует значительных ресурсов и современных технологий, что, естественно, влияет на конечную стоимость для потребителя.
Эксперт подчеркнул, что высокий и стабильный спрос на красную икру определяется в первую очередь уровнем доходов населения. Рост благосостояния граждан за последние два года способствует тому, что продукт остается востребованным даже при колебаниях цен. Спрос не падает, а среди россиян растет интерес к качественным деликатесам, поэтому даже временные удешевления становятся отличной возможностью для покупателей, но надолго не задерживаются.
— Основная часть цены связана с логистикой, ведь перевозить икру с восточных регионов страны — задача затратная. Особого влияния на стоимость постоянный покупательский интерес не оказывает, зато увеличение доходов семей усиливает готовность приобретать этот продукт, — уточнил Остапкович.
Будет ли расти цена к Новому году?
Несмотря на текущий спад цен, аналитики отмечают, что стоимость икры в ближайшие месяцы вновь начнет увеличиваться. Как поясняет Остапкович, положительная динамика доходов россиян и традиционная востребованность деликатеса к праздничному столу приводят к заранее ожидаемому росту. Еще совсем недавно стандартная банка икры стоила порядка 400–500 рублей, однако сегодня даже демократичные торговые сети предлагают хороший дальневосточный продукт не дешевле 800–1000 рублей.
Остапкович обращает внимание, что к концу декабря, когда начинается массовая подготовка к Новому году, красная икра стабильно дорожает примерно на 10–15 процентов. Если сейчас банку можно приобрести за 800 рублей, то уже в предпраздничные недели ее стоимость доходит до 950 рублей и выше. Такое положение вещей объясняется традициями: икра для россиян символично ассоциируется с новогодним застольем, как шампанское или мандарины.
Эксперт с уверенностью заверил, что после январских праздников ценовой всплеск сменится равновесием, и уже в первых месяцах нового года стоимость деликатеса обычно корректируется вниз.
Прогнозы и позитивные тенденции на рынке продуктов
Доктор экономических наук Леонид Холод акцентировал внимание на общем положительном тренде: к Новому году не только икра, но и другие популярные продукты также могут немного подорожать — в пределах 5–10 процентов. Тем не менее, эксперты считают, что текущий рост цен увязан с сезонными особенностями рынка, и поводов для тревоги у потребителей нет.
Сегодняшняя ситуация на российском продовольственном рынке характеризуется устойчивостью, а уровень дохода россиян позволяет уверенно смотреть в будущее. Вопреки временным ценовым всплескам перед большими праздниками, после Нового года рынок быстро находит баланс, и деликатесы вновь становятся доступнее.
Позитивный настрой аналитиков свидетельствует о том, что подъем цен на красную икру — лишь временное сезонное явление. Благодаря развитию транспорта и логистики, а также высоким доходам населения, россияне могут позволить себе добавить на стол истинно праздничные блюда, не опасаясь резких сюрпризов от рынка.
