Праздничные застолья — это радость, общение с близкими и великолепные блюда на столе, однако именно в такие дни пищеварительная система сталкивается с повышенной нагрузкой. Гастроэнтеролог Евгений Белоусов из АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) обращает внимание: некоторые сочетания продуктов и напитков способны нанести желудку существенный вред. Эксперт делится советами, как избежать перегрузки организма и наслаждаться праздниками с пользой для здоровья.
Какие комбинации на праздничном столе лучше избегать
По наблюдению доктора Белоусова, наибольший риск для пищеварения представляют «тяжелые» гастрономические дуэты. Один из них — жирное мясо в компании с молочными продуктами, например, свинина с сыром или сметаной. Желудок затрачивает значительные усилия на переработку такого блюда, что может спровоцировать чувство тяжести и раздражение.
Не менее опасной оказывается связь алкоголя с газировкой: шипучие напитки ускоряют всасывание этанола в кровь и усиливают агрессивное воздействие на слизистую, что увеличивает риск возникновения неприятных ощущений. Кроме того, сочетание спиртного с жирной рыбой стимулирует выброс желчи, способный вызвать спазмы и болезненные ощущения в животе.
Врач рекомендует заботиться о себе: приём пищи должен быть осознанным и простым. Лучше выбирать один вид белка — например, курицу или рыбу, а к нему добавить свежие или тушёные овощи. Такой подход способствует лёгкому перевариванию, лишая организм лишнего стресса. Многослойные блюда с обилием соусов, майонезов и различных видов сыров лучше оставить для редких случаев, если вы не хотите ощутить тяжесть после торжества.
Ошибки при смешивании праздничных блюд
Порой трудно отказаться от соблазна попробовать сразу несколько деликатесов — ведь на столе и ветчина, и запечённая утка, и холодные закуски. Однако, по словам Евгения Белоусова, смешение копчёного, жареного и солёного мяса с картофельным пюре, макаронами и сладкими лакомствами создаёт в желудке плотный «пищевой ком». Такое сочетание нарушает нормальный процесс пищеварения и может привести к вздутию живота, изжоге и чувству тошноты.
Если хочется насладиться любимыми блюдами и при этом избежать неприятных последствий, гастроэнтерологи советуют придерживаться простых правил: не смешивать белковые продукты между собой, чередовать их с овощными гарнирами и минимизировать потребление сахара в один приём пищи. Такой подход помогает снизить нагрузку на пищеварительные органы и поддержать хорошее самочувствие в праздничные дни.
Советы Екатерины Кашух и секреты гармоничного застолья
Екатерина Кашух, гастроэнтеролог, признаёт: традиционные новогодние салаты — такие как оливье или селёдка под шубой — сложно отнести к идеалам правильного питания. Однако, если употреблять их в умеренном количестве и не совмещать в одном приёме с жирными мясными закусками, никаких серьёзных последствий для здоровья не возникнет. Главное — внимательность к собственным ощущениям и умеренность.
Праздники — отличное время, чтобы насладиться атмосферой и вкусами любимых блюд детства. По словам специалистов, хорошо подготовленный праздничный стол, в котором учтены основные рекомендации, поможет не только избежать дискомфорта, но и наполнить событие позитивными эмоциями. Важно помнить, что праздничная еда может быть и вкусной, и полезной — стоит лишь проявить немного внимания к ее сочетаниям и балансу.
Соблюдая простые правила осознанного питания, вы непременно будете чувствовать лёгкость в организме, радость и удовольствие от каждого праздничного дня. Пусть ваше застолье оставит только самые приятные воспоминания и зарядит энергией на весь год!
