Специалисты Татарского научно-исследовательского института сельского хозяйства (ТатНИИСХ ФИЦ КазНЦ РАН) представили инновационный сорт яровой пшеницы Надира с фиолетовыми зернами. Разработка выполнена в рамках государственной программы Минобрнауки России. Продукты из этого злака обладают уникальными свойствами — укрепляют иммунитет и способствуют снижению риска развития онкологических заболеваний.
Цвет здоровья: антоцианы в основе тренда
Современная селекция злаковых культур делает акцент на создание сортов с яркой окраской зерна. Это связано с повышенным содержанием антоцианов — природных веществ с мощными антиоксидантными свойствами. Они нейтрализуют действие свободных радикалов, которые вызывают окислительный стресс. Именно этот процесс часто становится причиной развития сердечно-сосудистых патологий, диабета, болезни Альцгеймера и других недугов.
Фиолетовый хлеб — шаг к долголетию
Хлеб из зерен Надиры — не просто элемент рациона, а настоящий суперфуд. Хотя концентрация антоцианов в злаках ниже, чем в ягодах, регулярное употребление такой выпечки приносит значимую пользу. Главное условие — использование муки грубого помола, так как тонкий помол удаляет ценную оболочку зерна. Интересно, что даже после термической обработки антоцианы сохраняют свои защитные свойства!
Надира: рекордсмен по урожайности и пользе
Новый сорт стал результатом многолетней работы по биофортификации — улучшению питательной ценности растений. Пшеница Надира демонстрирует урожайность свыше 5,5 тонн с гектара, устойчива к опасным заболеваниям (пыльная головня) и адаптирована к климату Средневолжского региона. Фиолетовый оттенок зерна — визитная карточка высокого содержания антоцианов.
Здоровье в каждой крупинке
«Продукты из этой пшеницы — настоящий прорыв в питании, — отмечает кандидат сельскохозяйственных наук Нурания Василова. — Цельнозерновая мука, крупы, хлопья и макаронные изделия с антиоксидантами станут основой для профилактики серьезных заболеваний. Особенно важно это в условиях повышенных нагрузок на иммунную систему».
Перспективы для аграриев и потребителей
Сорт уже включен в Госреестр селекционных достижений и рекомендован для Волго-Вятского, Средневолжского и Уральского регионов. Первые партии семян успешно закупили сельхозпредприятия Татарстана и Свердловской области. Это открывает путь к массовому производству полезных продуктов под брендом «Сделано в России».
Информация и фото предоставлены пресс-службой Минобрнауки России
Источник фото: ТатНИИСХ ФИЦ КазНЦ РАН
Источник: scientificrussia.ru
