Март 2025 года ознаменовался впечатляющим ростом продаж белого шоколада в России — на 22,9% по сравнению с предыдущим периодом. Согласно данным компании «Нильсен», этот сегмент стал лидером по динамике в денежном выражении, опередив классический шоколад с его 10,4% роста. За период с апреля 2024 по март 2025 года объёмы реализации в натуральных единицах увеличились на 2,5%.
Какао-бобы и новые вкусовые тренды
Илья Березнюк из Agro & Food Communications объясняет популярность белого шоколада особенностями состава: вместо какао-порошка здесь используются масло какао, молочные продукты и сахар. Рост цен на какао-бобы из-за неурожая в Западной Африке (в 2024 году они подорожали в 2,8 раза) стимулировал переход потребителей к альтернативным сладостям. Например, фьючерсы на какао в мае 2025 года снизились до $8002 за тонну после пика в $11 900, но тенденция к поиску доступных вариантов сохраняется.
Инновации от NTech и растущий спрос
Компания NTech фиксирует увеличение ассортимента белого шоколада на 28,7% за 2024 год. Это связано с желанием покупателей экспериментировать: по словам представителей бренда, «молочный шоколад стал рутиной, а белый — свежим и модным выбором». Рост доходов населения также способствует интересу к премиальным новинкам.
Прогнозы ICCO: баланс на горизонте
Международная организация по какао (ICCO) предсказывает, что сезон 2024/2025 станет переломным в преодолении дефицита какао-бобов. Ожидается, что мировой объём производства увеличится до 4,84 млн тонн (+7,8%), а спрос сократится до 4,65 млн тонн. Это создаёт условия для стабилизации рынка, несмотря на сложности с климатом и болезнями растений в ключевых регионах-производителях.
