Попробуйте куриное карпаччо — настоящий кулинарный эксперимент! Всего несколько шагов отделяют обычное филе от нежного деликатеса с пикантным вкусом. Идеально для вечера с бокалом вина, пивного вечера с друзьями или изысканного банкета!
Продукты для домашнего карпаччо (на 6-8 порций)
Понадобится филе куриной грудки, морская соль, смесь перцев, розмарин и другие специи по вкусу. Важно использовать крупную соль для правильной просолки.
Пошаговое приготовление нежной закуски
1. Приготовьте смесь для засолки: в глубокой емкости соедините соль со специями.
2. Филе тщательно промойте и просушите бумажными салфетками — важно убрать малейшую влагу.
3. Аккуратно покройте филе ароматной смесью и отправьте в холодильник на 12 часов под гнет.
4. Через сутки промокните заготовки сухими салфетками, закрепите на шпагате и подвесьте для созревания на 72 часа. Нарезайте тончайшими слайсами перед подачей.
Ранее мы рассказывали о французских закусках к вину: тартини с сыром и прованские оливки в соусе.
Источник: news.ru
