Сегодня всё больше людей выбирают сахарозаменители, чтобы сделать свой рацион более здоровым и снизить количество потребляемых калорий. Одним из самых популярных натуральных вариантов считается эритритол, известный также как «дынный сахар». Его получают из природных компонентов, а по уровню сладости он близок к 70% обычного сахара, практически не содержит калорий и не влияет на уровень инсулина в крови. Казалось бы, идеальное решение для тех, кто заботится о здоровье!
Преимущества и популярность эритритола
Эритритол встречается в широком ассортименте продуктов: он есть в напитках, протеиновых батончиках, различных десертах и соусах. Главная причина его востребованности – полное отсутствие простых углеводов и сверхнизкая калорийность, благодаря чему он почти не влияет на энергетический обмен. Кроме того, эритритол не провоцирует выброс инсулина и безопасен для людей с сахарным диабетом. Эти качества сделали эритритол любимцем среди последователей правильного питания, спортсменов и всех, кто стремится снизить потребление сахара.
Новое исследование Колорадского университета: неожиданные открытия
Несмотря на многочисленные плюсы, специалисты Колорадского университета обнаружили, что у эритритола есть и обратная сторона. Они обратили внимание на возможные риски для сердечно-сосудистой системы, особенно когда речь идет о высоких концентрациях вещества в крови. Чтобы глубже понять воздействие этого сахарозаменителя, учёные провели ряд исследований, в ходе которых изучили влияние эритритола на клетки, выстилающие кровеносные сосуды – эндотелий.
Эксперимент проводился на микрососудистых эндотелиальных клетках головного мозга человека. Клетки подвергались воздействию эритритола в количестве, эквивалентном одной порции напитка с этим подсластителем (порядка 30 грамм). За три часа ученые детально исследовали, как меняются показатели клеточных функций.
Влияние эритритола на клеточный обмен и сосуды
Результаты были интересны и в какой-то степени настораживающи. Оказалось, что после контакта с эритритолом клетки начали производить на 75% больше активных форм кислорода по сравнению с контрольной группой. Именно эти молекулы часто вызывают окислительный стресс, который может приводить к повреждению клеточных мембран и молекул, негативно сказываясь на здоровье сосудов.
К тому же в клетках, обработанных эритритолом, зафиксировали повышение содержания определённых антиоксидантных белков. Это говорит о том, что клетки пытались компенсировать повышенный стресс, но не справлялись полностью. Подобные изменения могут способствовать развитию сосудистых заболеваний с риском инсульта.
Как эритритол влияет на кровообращение
Значимым результатом исследования стало также снижение выработки оксида азота примерно на 20%. Напомним, что оксид азота – важнейшая молекула, способствующая расширению кровеносных сосудов и поддержанию нормального кровотока. Недостаток этого вещества может привести к ухудшению работы сосудов и создает риск нарушений кровообращения, включая инсульты.
Учёные отмечают важность дальнейших наблюдений за эритритолом, чтобы однозначно определить возможные последствия его регулярного употребления на здоровье сердца и сосудов. Необходимо провести клинические испытания, чтобы дать окончательный вердикт по безопасности этого сахарозаменителя для широкого круга людей.
Эритритол: повод для осознанного выбора
Эти результаты не означают, что от эритритола нужно полностью отказаться — далеко не все искусственные и натуральные подсластители проходят настолько глубокие тестирования. Многие люди продолжают использовать его без каких-либо побочных эффектов, особенно при умеренном потреблении. Тем не менее, эксперты рекомендуют внимательно относиться к частоте и объёму употребления, а также прислушиваться к своему организму.
В конечном счёте новый вклад ученых Колорадского университета помогает нам по-новому взглянуть на сахарозаменители и задуматься о балансированном подходе к здоровому питанию. Открытия в этой области вдохновляют на более внимательное отношение к собственному здоровью — ведь, вооружившись знаниями, мы можем делать лучшие, осознанные выборы каждый день!
Источник: naked-science.ru
