Если вы ищете оригинальное и необыкновенно аппетитное блюдо, попробуйте ароматные свиные ребра, замаринованные в экзотическом союзе манго, меда и соевого соуса. Классическое сочетание меда и сои приятно удивит новыми нотками благодаря сладковатому оттенку спелого манго. Такое блюдо не оставит равнодушным ни одного гурмана и наполнит ваш дом летним настроением даже в самый пасмурный день.
Преимущество маринада с манго
Манго — нечастый гость в привычных мясных маринадах, и именно это делает его особенным. Фрукт содержит природные кислоты и фруктовые сахара, которые великолепно размягчают мясо, наполняют его сочностью и тонким ароматом свежих тропиков. Такой маринад идеально подходит для ребер: плотная структура свинины становится нежной, а сладкая нотка манго гармонирует с пикантностью соевого соуса и меда. В результате блюдо приобретает яркий и необычный вкус, но в то же время остается приятным даже для поклонников традиционной кухни.
Подготовка и ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты (на 2–3 порции):
- Свиные ребра — 800 г
- Манго (выбирайте твердое) — 100 г
- Натуральный мед — 50 г
- Соевый соус — 20 г
- Копченая паприка — 2 г
- Красная паприка молотая — 2 г
- Сушеный чеснок — 2 г
- Луковый порошок — 2 г
- Копченая соль — 2 г
- Салатная смесь — 100 г
- Помидоры черри — 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
1. Сначала готовим маринад. Освободите манго от кожицы и порежьте небольшими кубиками. Для рецепта подходит зрелое, но упругое манго, чтобы его кусочки хорошо сохраняли форму.
2. Измельчение ингредиентов. Положите кусочки манго в чашу блендера, добавьте мед, соевый соус, специи (копченая и красная паприка, сушеный чеснок, луковый порошок и копченая соль). Взбейте до получения гладкой однородной массы.
3. Маринование мяса. Тщательно покройте маринадом все ребра. Если мясо заморожено, предварительно разморозьте его при комнатной температуре. Плотно укройте посуду с ребрами пленкой и уберите в холодильник минимум на 3–4 часа (или на ночь для более глубокого вкуса).
4. Запекание. Духовку разогрейте до 200°C. Выстелите форму пергаментом и аккуратно разместите на ней замаринованные ребра. Готовьте примерно 20–25 минут, а по желанию можно довести ребра до аппетитной корочки под грилем еще 5–7 минут, чтобы получить хрустящую карамелизацию от меда.
Подача и вкусовые акценты
Пока ребра готовятся, подготовьте свежий гарнир — салатный микс и помидоры-черри промойте, обсушите, томаты нарежьте половинками и соедините со свежей зеленью. Ароматные свиные ребра красиво выложите поверх салата: это не только эстетично выглядит, но также добавляет блюду свежести и легкости.
Рекомендуется украшать ребра дополнительной зеленью или свежемолотым черным перцем перед подачей. Пикантный сладковато-пряный маринад с манго отлично подчеркивает вкус мяса и создает ощущение праздника даже в будний день.
Побалуйте своих близких этим летним, сочным и необычным блюдом — наслаждение гарантировано каждому!
Источник: dni.ru
