Невероятно простая, но важная ошибка при употреблении бананов
Многие уверены, что мытье фруктов требуется только тем, у которых съедобна кожура. Однако на деле даже те плоды, что очищаются перед едой — например, бананы — нуждаются в обязательном мытье. Такое простое действие помогает предотвратить множество опасных ситуаций для здоровья, уверяет авторитетный пищевой технолог Тамика Симс.
Специалист отмечает: независимо от того, планируется ли употреблять кожуру или нет, все продукты с несъедобной оболочкой следует промывать под проточной водой. Это позволяет удалить с поверхности не только пыль, но и многочисленные бактерии и остатки химических веществ, используемых для обработки плодов. Особенно важно мыть бананы перед очисткой или нарезкой: при соприкосновении рук с загрязненной кожурой микроорганизмы и остатки пестицидов запросто могут попасть на мякоть и в организм.
«Часто люди считают этот совет излишним, но на самом деле перед поеданием бананов всегда нужно их мыть», — акцентирует Тамика Симс. Регулярное выполнение столь простого ритуала заметно снижает риски столкнуться с пищевыми инфекциями, которыми могут быть заражены овощи и фрукты после сбора, хранения, транспортировки и выкладки на прилавках.
Скрытые угрозы: почему мытье бананов столь важно
Среди самых опасных бактерий, которыми может быть заражена поверхность фруктов, Симс выделяет сальмонеллу, кишечную палочку и листерию. Пищевые отравления, вызванные этими микробами, могут проявляться высокой температурой, болями в животе, диареей, тошнотой и рвотой. Особенно тяжелые последствия грозят маленьким детям, пожилым и людям с ослабленным иммунитетом — иногда настолько, что необходима экстренная медицинская помощь и даже госпитализация из-за риска обезвоживания.
Часть штаммов кишечной палочки способны не только нарушить работу желудочно-кишечного тракта, но и вызвать осложнения, затрагивающие почки: так может развиться гемолитико-уремический синдром, потенциально смертельно опасный для любого возраста. Не менее опасна листерия — беременным женщинам врачи настоятельно рекомендуют быть особенно внимательными и аккуратными, ведь заражение этим микроорганизмом может привести к выкидышу, преждевременным родам или другим серьезным последствиям.
Кроме бактерий, на поверхности бананов сохраняются частицы грязи, фрагменты мусора и даже мелкие насекомые. Единственный эффективный способ избавиться от этих нежелательных "гостей" — промыть плод вода перед употреблением.
Пестициды: еще одна опасность для любителей фруктов
Современная пищевая промышленность не обходится без использования пестицидов и других химических средств, увеличивающих урожай и продлевающих хранение плодов. Но даже при тщательном производственном контроле частички этих соединений могут оставаться на банановой кожуре, а значит — попасть внутрь организма при контакте с руками и продуктом в процессе очистки.
Тамика Симс также предостерегает, что длительное воздействие пестицидов, попадающих с немытыми фруктами, может стать серьезной угрозой для здоровья. К числу возможных осложнений относят риск развития аутизма у малышей, образование злокачественных опухолей, проявление ранних признаков деменции, а также появление хронических заболеваний — например, гипертонии или сахарного диабета.
Еще одним неприятным “сюрпризом” становится то, что немытые бананы на поверхности могут сохранять невидимые глаза загрязнения, часто появляющиеся при хранении и транспортировке. И только регулярное мытье помогает наслаждаться любимыми фруктами без лишних опасений.
Помимо этого, ученые продолжают делать открытия в области хранения и обработки фруктов, например, недавние исследования позволили значительно увеличить срок свежести манго. Явный пример того, что забота о чистоте продовольствия становится все актуальнее и важнее.
Итак, всего пара минут, затраченных на мытье бананов, убережет от непредвиденных рисков, а любимый фрукт обогатит ваш рацион исключительно полезными веществами, даря хорошее настроение и крепкое здоровье каждый день!
Источник: www.gazeta.ru
