Ожидается, что межгосударственный стандарт (ГОСТ) на шаурму будет официально утверждён в конце 2026 года. Такое заявление сделал руководитель Росстандарта Максим Протасов.
— Для нас крайне важно, чтобы документ отличался высоким качеством и активно использовался в сфере общественного питания и пищевой промышленности. Подчеркиваю: после вступления стандарта в силу отрасль получит ясные и прозрачные правила, а покупатели — уверенность в качестве продукции, — отметил глава ведомства.
По его словам, разработка ГОСТа вызвала огромный интерес как у профессионалов, так и у обычных потребителей. В настоящее время эксперты финализируют первую редакцию документа, учитывая все ценные предложения, поступившие в ходе общественного обсуждения.
Врач-диетолог Елена Соломатина пояснила, почему введение ГОСТа на шаурму является важным шагом и как это повлияет на работу точек общепита.
Ранее стало известно, что проект стандарта предусматривает два официальных названия блюда — «шаурма» и «шаверма». Также в нём перечислены разрешённые виды мяса: говядина, телятина, баранина, козлятина, курица, индейка и свинина.
