Орехи преодолевают огромный путь от плантаций до магазинных полок. За это время на них могут осесть не только следы грызунов, но и опасные бактерии.
Особую угрозу представляют афлатоксины: токсины плесени, возникающие при неправильном хранении. Эти яды поражают печень и обладают канцерогенным эффектом. Категорически избегайте употребления орехов прямо из пачки! Обязательно промывайте их проточной водой, а лучше всего: замачивайте на несколько часов.
Вода эффективно удалит загрязнения и следы химикатов, которыми часто обрабатывают скорлупу для защиты от вредителей. После тщательного мытья орехи необходимо хорошо просушить, например, в духовке.
Бразильский орех: осторожность с селеном
Отдельного внимания заслуживает бразильский орех. Его плоды содержат очень высокие дозы селена. Избыток этого элемента способен вызвать серьезное отравление, проявляющееся выпадением волос, повреждением ногтей и нарушениями в нервной системе.
Польза и безопасность: ключевые правила
Любые орехи требуют не только внимательной подготовки перед едой, но и строгого контроля за количеством потребления.
При этом грецкие орехи обладают замечательным свойством: они способствуют снижению уровня вредного холестерина в крови.
Источник: vm.ru
