Эксперт-нутрициолог и врач-эндокринолог Алексей Калинчев поделился интересным открытием — ржаной хлеб по своему составу оказался практически аналогичен гречневой каше. Специалист также помог разобраться в некоторых популярных заблуждениях об этом важном продукте питания.
Мудрая народная пословица «Хлеб — всему голова» имеет под собой серьезное научное обоснование. Ржаной хлеб обеспечивает организм продолжительным чувством насыщения и необходимой энергией для активной деятельности. При этом важно понимать, что основная ценность хлеба заключается именно в его питательных свойствах, а не в содержании антиоксидантов в корочке, как ошибочно полагают многие.
Хлебобулочные изделия могут успешно заменить традиционный гарнир из круп — булгура, риса или перловки, а также макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Для максимальной пользы рекомендуется отдавать предпочтение черному хлебу или изделиям из ржаной муки вместо белых сортов. Эксперт также напоминает о важности сбалансированного питания — каждый прием пищи должен включать оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов.
Интересное наблюдение связано с традициями питания прошлых лет. В советское время люди часто довольствовались простыми сочетаниями — хлебом с молоком или кефиром. Такой рацион был вполне достаточным благодаря активному образу жизни и умеренности в еде. Современному человеку следует внимательнее относиться к потреблению углеводов, поскольку их избыток в сочетании с малоподвижным образом жизни может привести к набору лишнего веса.
«Хлеб — замечательный продукт для поддержания здоровья, и его не стоит считать вредным. Что касается антиоксидантов, их можно получить из множества других полезных продуктов, которые должны быть частью нашего ежедневного рациона, как и необходимые витамины», — подчеркивает Алексей Калинчев.
Алексей Калинчевнутрициолог
В дополнение к рекомендациям по здоровому питанию, академик РАН, врач-кардиолог Юрий Беленков предлагает эффективные способы профилактики отеков, включая использование компрессионного трикотажа.
Источник: lenta.ru
