Кухня — это не только место приготовления вкусных блюд и уютных семейных встреч, но и, как отмечают эксперты, зона повышенного накопления бактерий. Об этом напомнила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Елена Спеценко. Она считает, что на первый взгляд безобидные предметы могут скрывать невероятно обширные колонии вредных микроорганизмов. К счастью, проблему легко решить, если соблюдать простые правила чистоты.
Главные «баррикады» для микробов на вашей кухне
По мнению Елены Спеценко, абсолютным лидером по количеству бактерий на любом кухонном пространстве остаётся обыкновенная губка для мытья посуды. Влажная и пористая структура губки создает идеальные условия для жизни и размножения сальмонеллы, кишечной палочки и листерии. Эксперт рекомендует заменять губки и тряпки минимум раз в неделю — только так можно реально снизить бактериальную нагрузку в доме.
Немного уступая губкам, опасность представляют и разделочные доски, особенно деревянные. Когда на поверхности появляются глубокие царапины и микротрещины, туда попадают остатки пищи, влага и бактерии. После приготовления сырого мяса или рыбы доски следует не просто быстро ополаскивать, а тщательно обрабатывать кипятком или дезинфицирующими средствами. Самым безопасным вариантом станут пластиковые или стеклянные доски, которые легче поддерживать в идеально чистом состоянии.
Ещё одна зона риска — кулинарные «невидимки»: дверные ручки холодильника и плиты, выключатели света, краны. В разгар готовки их часто хватает грязными или сырыми руками, однако эти поверхности редко кто протирает после использования. Особенно важно уделить внимание уплотнителям на дверце холодильника: именно там накапливается влага и крошки пищи, которые служат питательной средой для микроорганизмов. Спеценко советует хотя бы раз в неделю проходить все подобные места влажной губкой с моющим средством.
Чистый холодильник — залог вашего здоровья
Специалист выделяет одним из наиболее сложных мест для поддержания порядка внутреннее пространство холодильника. Здесь могут скапливаться не только крошки и капли молока, но и соки от свежего или размороженного мяса, а также рыбные остатки. Всё это нарушает микрофлору техники и создает дополнительный риск появления опасных бактерий.
Эксперт советует проводить полное размораживание и мытьё холодильника с использованием безвредных бытовых средств хотя бы раз в месяц. В особых случаях — раньше, если в холодильнике появились подозрительные запахи или заметные загрязнения. Сырые продукты стоит хранить только в плотно закрытых контейнерах, отделяя их от готовых блюд и овощей. Так можно минимизировать риск перекрёстного заражения и сохранить продукты свежими намного дольше.
Ещё один важный аспект для безопасности всей семьи — контроль над чистотой резиновых уплотнителей, внутренними полочками и поддонами в холодильнике. Эта работа займёт всего несколько минут, но зато предотвратит размножение грибка и бактерий, возможных источников неприятных запахов и даже пищевых отравлений.
Цифровая безопасность: опыт Роскачества и ChatGPT
Стоит помнить, что забота о безопасности давно выходит за пределы только кухни. Эксперт Кузьменко из Роскачества напомнил россиянам о киберрисках, связанных с использованием современных цифровых сервисов, включая ChatGPT. Он подчеркнул: технологии совершенствуются стремительно, поэтому способы защитить личные данные, актуальные вчера, завтра уже могут не работать. Потому важно с осторожностью относиться к загрузке чувствительных данных и личной информации в онлайн-сервисы — только так можно по-настоящему обезопасить себя.
В целом эксперты сходятся во мнении: немного дисциплины дома и грамотный подход к цифровой грамотности способны существенно улучшить качество жизни. Регулярная уборка, правильное хранение продуктов и внимательное отношение к информации в интернете помогут сделать дом безопаснее и уютнее.
Соблюдая эти простые рекомендации, можно быть уверенными, что ваша кухня и цифровое пространство останутся максимально чистыми. Пусть каждый день в вашем доме будет наполнен только радостью, вкусной едой и безопасными технологиями!
Источник: lenta.ru
