В начале июня столицу покинула последняя пекарня популярной сети «Хлеб насущный», которая находилась на Арбате. Это событие стало заметной вехой для Москвы, ведь кафе долгие годы оставались любимым местом встреч и уютных завтраков для многих горожан и гостей столицы.
Причиной закрытия сети стали финансовые трудности. За последние месяцы «Хлеб насущный» столкнулся с долгами более чем на 60 миллионов рублей перед поставщиками кондитерских изделий. Одна из ключевых претензий поступила от кафе-поставщика Chaudeau из-за неоплаченных поставок. С осени прошлого года сеть испытывала заметные сложности: только за три месяца, с августа по октябрь, было инициировано 24 судебных иска, а за год их количество достигло 44, что в итоге привело компанию к банкротству.
Как события отразились на рынке пекарен и кофеен
В октябре «Хлеб насущный» подал официальное заявление о банкротстве. Управлявшая сетью компания «Роял бейкери» также подвела финансовую черту: год назад она была признана банкротом. Это стало сигналом о значительных переменах на рынке городской гастрономии. Несмотря на сложности, благодаря появлению новых игроков и сохранению традиций, индустрия продолжает развиваться, даря москвичам свежие идеи и вкусы.
Параллельно изменения коснулись ещё одной известной сети — «Кофе Хауз». В мае Федеральная налоговая служба Москвы обратилась в Арбитражный суд с заявлением о признании компании банкротом. Когда-то эта сеть кофеен входила в одну группу компаний с легендарной «Шоколадницей». Десять лет назад под этими узнаваемыми брендами работало более двухсот кофеен по всей стране, создавая особую атмосферу для миллионов гостей. Сегодня их осталось всего пять, и согласно официальной информации, дочерние структуры группы не осуществляют операций и не имеют существенных активов.
Новые возможности для покупателей и предпринимателей
Несмотря на закрытие ряда легендарных заведений, москвичи встречают этот этап с оптимизмом. Столичный рынок гостеприимства всегда известен своим умением меняться, открывать новые форматы и поддерживать лучшие традиции. Открываются независимые пекарни и небольшие кофейни, где ценится качество, индивидуальный подход и домашний уют. Новые проекты могут взять на вооружение опыт Хлеб насущный, Chaudeau, Роял бейкери и Кофе Хауз, чтобы предложить гостям не просто вкусную еду и напитки, но и атмосферу, запоминающуюся надолго.
Таким образом, несмотря на завершение целой эпохи для ряда выдающихся сетей, московская гастроиндустрия продолжает радовать новыми открытиями. Смена лидеров дарит шанс свежим проектам заявить о себе, внедрить современные подходы и подарить гостям радость настоящего общения за чашкой кофе или ароматной выпечкой. А имена, так хорошо известные горожанам, навсегда останутся частью истории гостеприимной Москвы — столицы кулинарных открытий и вдохновения.
